土鍋に豆乳、お水、味噌でつゆを作って、1口大に切った白菜とかぼちゃ、うどんを煮ます。

1が煮えてきたら、しめじ、油揚げ、お肉を加え、さらに煮ます。お肉に火が通ったら、味見します。

ここで「すごいもったりしてる！」と思ったので、塩、ごま油、醤油で味を引きしめ、料理酒も加えて馴染ませ、さらに煮込みます。

かぼちゃがとろとろあまあまに煮えて、つゆに黄色く溶け出したら完成です！