湯剥き
トマトは皮に包丁で十文字に入れ沸騰したお湯で30秒くらい茹で、冷水にとる。十文字の所からつるんとむけます。

湯剥きしたトマトのへたをとります。

ジプロックやタッパなどに移し、浸け汁をひたひたになるように入れる。冷蔵庫で半日～一晩浸けるだけ。

お好みで大葉をのせて。

お弁当用には出汁をゼリーにしてみました。冷たくしていただきたいので、冷蔵庫に保管してくださいね。