いちじくと鶏の煮びたし

Name: いちじくと鶏の煮びたし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 2個(小ぶりのもの); 鶏もも肉 1枚(200g前後); ●だし汁(和風だしの素小さじ1/2) 200ml; ●みりん 小さじ4; ●薄口醤油 小さじ4; EXバージンオリーブオイル 少々; ねぎ(小口切り) 少々

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

いちじくを使った上品な味の煮びたしです。
このレシピの生い立ち
天ぷらなどの和食にも使われてるいちじくを、普段の簡単料理(副菜)に考えてみました。

いちじくと鶏の煮びたし

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

2人分

いちじく 2個(小ぶりのもの)
鶏もも肉 1枚(200g前後)
●だし汁(和風だしの素小さじ1/2) 200ml
●みりん小さじ4
●薄口醤油小さじ4
EXバージンオリーブオイル少々
ねぎ(小口切り) 少々

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作り方

1

いちじくは、皮を剥いて4分割する。鶏肉は、2～3cm角に切る。
2

鍋に湯を沸かす。沸騰したら鶏肉を入れ、霜降り(表面だけ白くなり中まで火を通さない)にしてザルにあげる。
3

鍋をさっと洗って●を入れて中火にかけ、鶏肉を加え中まで火を通す。
4

火を少し強めていちじくを加え、さっとくぐらせる程度に温め器に分け入れる。ねぎを散らし、オリーブオイルを少々かける。

コツ・ポイント

いちじくは、熟しすぎない食べ頃のものを使います。長く熱を加えると赤いところが変色するので、さっとくぐらせる感じでいいです。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2017/09/02 01:20に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

煮物ねぎ鶏もも肉いちじく

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