さつま揚げは、オーブントースターで5分焼いておきます。

大根、か皮を剥きすり下ろし水気を切ります。
水菜は、4等分にし、大葉は、千切りにしておきます。

水菜・大葉・大根下ろしを、ボールに入れ、野菜がまんべんなく混ぜます。

器に、蓮根のさつま揚げ→③の霙野菜を盛り付け、その上に梅肉を添えて出来上がり。