パン1枚にマーガリンを塗る。もう1枚にはレモン汁を振りかけた後マーガリンを塗りマスタードも伸ばして塗る。

きゅうりは半分の長さに切った後、縦に細く切り、塩をまぶしておく。

新玉ねぎは薄くスライスし、ギュッと水分をしぼる。

１のパン1枚に玉ねぎ、ハム、マヨネーズ、チーズ、水分をしぼったきゅうりを順に乗せ、もう1枚のパンで挟む。

4のパンをつぶさない程度にしっかり押さえたら、きゅうりを乗せた縦の向きと垂直方向に3等分に切る。