以前レシピID : 19642742でおかひじきを作ってますがあまりにも物足りない印象でした。

そこで今回東京の久が原駅近くの八百屋さんで明らかに太めのおかひじきを使ってリベンジです。

酢100㏄に昆布を漬けておきます。きっちり1時間がベスト。

昆布酢にてんさい糖とにんにくをゴロッと入れます。

花椒が悪い訳ではありませんが風味がぜんぜん違います。私が使っているのはコレ。ぶどう山椒です。

私は有楽町駅前にあるアンテナショップわかやま紀州館で買いました。和歌山はぶどう山椒の名産地です。

酢の中におかひじきを入れていっぱいまで酢を注ぎます。