ふんわりパンケーキのいちご添え
滋賀県 @cook_40117296
外はサクッと中はとろり、2つの食感。食べる直前にたっぷりのいちごソースをかけるといちごの風味が増して、美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年1月いちご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
ふんわりパンケーキのいちご添え
外はサクッと中はとろり、2つの食感。食べる直前にたっぷりのいちごソースをかけるといちごの風味が増して、美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年1月いちご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
アプリでひらく作り方
- 1
いちごソース用のヘタをとったいちごをまるごと鍋に入れます。
- 2
ヘラで軽くつぶしながらグラニュー糖と塩を入れます。強火にかけて沸騰させ、沸騰後は弱火にして約10分煮込み、冷まします。
-
- 3
パンケーキ生地を作ります。ボールに卵白、砂糖を入れて、しっかり泡立てます。
- 4
別のボールに卵黄、ヨーグルト、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜます。
- 5
②に①の卵白を入れて、さっくり混ぜます。
- 6
ホットプレートに薄く油を引いて、スプーンですくって鉄板において蓋をして4分焼き、裏返します。
- 7
生クリームを泡立て、砂糖を加えます。
- 8
器にパンケーキを置き、生クリーム、いちごを飾ります。
コツ・ポイント
ふわふわに仕上げるポイントは、パンケーキの生地にツノの立ったメレンゲを入れること。ホットプレートに生地を流すときに、メレンゲをつぶさないよう高めに盛り、ふんわり感を出すのがコツです。
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