15㎝の型の底に丸く切ったキッチンペーパーを敷く。

耐熱ボウルに割った板チョコレートとその上にバターを乗せ、電子レンジで１分くらい加熱する。その後混ぜて溶かす。

オーブンを180℃40分で予熱する。

ボウルに卵黄と砂糖20ｇを入れて白っぽくクリーム状になるまですり混ぜる。

４に２を加えてゴムベラで混ぜる。

薄力粉をふるって5に加える。コムベラで切るようによく混ぜる

メレンゲを作る。しっかりと角がたってゴムベラで切れるくらいにする。

６に７のメレンゲを２～３回に分けて加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。白いメレンゲが完全に見えなくなるまでよく混ぜる。

８を準備した型に流しいれ、何度かテーブルに落とすようにして空気を抜きつつ表面を平らにする。

オーブンの温度を170℃に設定しなおし、30分焼く。

焼きあがったら通気性の良い布をかぶせ、粗熱をとる。
冷めたらお好みで粉砂糖を振る。