麻婆豆腐 自宅で中華店の味
★スター☆ @cook_40251345
ご飯も、お酒も進む麻婆豆腐です！
豆板醤の量を調節すれば、お子さんでも美味しく食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていた中華料理店のレシピです。
麻婆豆腐 自宅で中華店の味
ご飯も、お酒も進む麻婆豆腐です！
豆板醤の量を調節すれば、お子さんでも美味しく食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていた中華料理店のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はサイコロ型に切り、キッチンペーパーで挟み、軽く水気切る。
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- 2
長ネギをみじん切りにする。
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- 3
★の調味料を混ぜ合わせ、タレを作る。
-
- 4
熱したフライパンにゴマ油をひき、挽き肉を弱火で炒め、火が通ったら豆板醤を加える。
-
- 5
挽き肉に豆板醤をよく絡ませながら中火で炒める。
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- 6
タレと水200ccを加え、煮立たせる。
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- 7
煮立ったら、豆腐と長ネギを加えて、3分程、煮込む。
-
- 8
煮込んでいる間に、水溶き片栗粉を作る。
※片栗粉大さじ1に対し、水大さじ2 -
- 9
水溶き片栗粉を全体に、回しかけ、とろみを付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
豆板醤の量で辛味は、お好みに調整して下さい。
基本は大さじ1で、増減して下さい。
時間が無ければ、豆腐の水抜きはしなくても、大丈夫です。
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