豆腐はサイコロ型に切り、キッチンペーパーで挟み、軽く水気切る。

長ネギをみじん切りにする。

★の調味料を混ぜ合わせ、タレを作る。

熱したフライパンにゴマ油をひき、挽き肉を弱火で炒め、火が通ったら豆板醤を加える。

挽き肉に豆板醤をよく絡ませながら中火で炒める。

タレと水200ccを加え、煮立たせる。

煮立ったら、豆腐と長ネギを加えて、3分程、煮込む。

煮込んでいる間に、水溶き片栗粉を作る。
※片栗粉大さじ1に対し、水大さじ2

水溶き片栗粉を全体に、回しかけ、とろみを付けたら完成です。