乾しいたけの旨煮

乾しいたけの旨煮

もりっこかふぇ @cook_40129120

我が家では通称「しいたけおさん」（笑）そうめんの付け合わせとして、大人気です。

このレシピの生い立ち
辛い(しょっぱい？)のは苦手なので、甘めにしあげています。

我が家では通称「しいたけおさん」（笑）そうめんの付け合わせとして、大人気です。

このレシピの生い立ち
辛い(しょっぱい？)のは苦手なので、甘めにしあげています。

乾しいたけの旨煮

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我が家では通称「しいたけおさん」（笑）そうめんの付け合わせとして、大人気です。

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辛い(しょっぱい？)のは苦手なので、甘めにしあげています。

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材料

4人分

乾しいたけ 15個くらい
戻し汁 1カップ
甜菜糖大さじ2
本みりん大さじ2
醤油大さじ1.5

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作り方

1

乾しいたけは、水でもどして、ふっくらもどれば、薄切りにしておく。美味しい戻し汁はとっておく。
2
鍋にしいたけ、戻し汁1カップ、甜菜糖、本みりんを加え、10分ほどたく。吹きこぼれに注意。気になれば、アクをとる。
3
醤油を加え、落としぶたをし、汁気がほぼなくなれば、出来上がり。焦げないように注意。

コツ・ポイント

乾しいたけは、のんびり戻してあげてください。冷蔵庫でじっくり戻すといいと、聞いたこともあります。我が家では極力電子レンジの使用は避けております。

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もりっこかふぇ @cook_40129120

2017/08/26 01:37に公開

マクロビオティックと出会って20年。アーユルヴェーダや冷えとり、宇宙エナジーなど色んなことに興味津々。添加ちゃんや、電子レンジは苦手なので、避けております。動物性食品は、時々、いただきます。味噌、梅干しは手作りで♡自分でお料理ができるって、とても幸せなこと♡有り難うございます