お椀に卵を割り入れ、桜えび・塩コショウ・牛乳を入れて溶きます。

卵焼き器にサラダ油を引き、中火で熱します。

卵焼き器が十分に温まったら、１を流し入れます。

卵の縁が固まってきたら巻いていきます。手前の卵を箸や起こし金で持ち上げ、向こう側に折り返していきます。

焼き色を付けたい人は、巻き終えたあと、様子を見ながら表面しっかり焼いてください。

まな板の上にキッチンペーパーを用意し、焼きあがった卵をくるんでしばらく置いておきます。

粗熱が取れたら好きな大きさにカットしてできあがり。