キャベツは芯を取り食べやすい大きさにザク切りにし、エビは背わたを取り片栗粉と塩をまぶして流水でもみ洗いして1cm位に切る

フライパンにオリーブ油をいれてにんにく、種をとってちぎった鷹の爪を入れ、キツネ色になったら鷹の爪と一緒にとりだす

カリカリベーコンを作っておく。キャベツは多めの油で軽く炒めておく

えびを入れ、☆を入れ(塩、胡椒は濃いめに入れる)さっと炒める

スパゲティをアルデンテに茹で、茹汁は少しとっておく。2に3、4、スパゲティ、ゆで汁大さじ4位、オリーブ油大さじ2を入れる

よく混ぜてとろみが出るよう乳化させたら塩胡椒で味を調える。器に盛りねぎを散らす