フワフワ トロトロ！のお好み焼き
うまのしっぽ @cook_40121247
お豆腐の追加だけでホンマにフワフワ！
もっとフワトロ希望なら粉の量を減らしてね。ただし、ひっくり返すのに技術がいるかも！
このレシピの生い立ち
フワフワのお好み焼き大好きで色々試してみました！
だしの素を入れるのは、お豆腐を入れたら味が薄くなったので、入れてみたら美味しかったです。是非に。
フワフワ トロトロ！のお好み焼き
お豆腐の追加だけでホンマにフワフワ！
もっとフワトロ希望なら粉の量を減らしてね。ただし、ひっくり返すのに技術がいるかも！
このレシピの生い立ち
フワフワのお好み焼き大好きで色々試してみました！
だしの素を入れるのは、お豆腐を入れたら味が薄くなったので、入れてみたら美味しかったです。是非に。
作り方
- 1
キャベツ、紅生姜は粗みじん切りに。
- 2
25㎝以上の大きめボールにお好み焼き粉を入れ水100cc位入れ混ぜる。
- 3
卵割り入れ、豆腐も手で潰し入れ、すりおろした山芋、紅生姜、だしの素を入れたら粘りが出るまでマゼマゼ。
- 4
イカや干しエビを入れるならこの時に。
- 5
キャベツ投入して混ぜる。
- 6
26㎝以上の大きめフライパンかホットプレートを熱し、サラダ油をひいて、豚肉置いて種を、オタマで2杯と半分位 。
- 7
焼いてる面が良い色になったら、ホットプレートならひっくり返し、フライパンならもう一枚のフライパンにひっくり返して入れる。
- 8
蓋をして蒸し焼き。
2-3分くらい。
蓋を開けて1分くらい。 - 9
お皿に移して（ホットプレートならそのままで）
ソース、マヨネーズ、削り節、青のりかけて出来上がり。
（私は、辛子も）
コツ・ポイント
ひっくり返してから、蓋をして、蒸し焼きにして中まで火を通ったら蓋を外してパリッと焼き上げたら外はカリ！中はふっくらです。
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