冷製しそパスタ
料理Tuberとしや @cook_40098889
暑い夏は、あっさりとスッキリと冷製しそパスタ
このレシピの生い立ち
夏に帰省した際、おふくろから手づくりのしそをもらったので、パスタにつかってみました。夏なので、冷たくサッパリ仕上げてみました。（しそにちなんだ食材を使用してみました。）
冷製しそパスタ
暑い夏は、あっさりとスッキリと冷製しそパスタ
このレシピの生い立ち
夏に帰省した際、おふくろから手づくりのしそをもらったので、パスタにつかってみました。夏なので、冷たくサッパリ仕上げてみました。（しそにちなんだ食材を使用してみました。）
作り方
- 1
カリカリ梅を用意する。
-
- 2
カリカリ梅をみじん切りにする。
-
- 3
大根の皮をむく。
-
- 4
大根をおろす。
-
- 5
おろした大根へしそ大さじ2とみじん切りのカリカリ梅を入れてかきまぜる。
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- 6
塩を入れてパスタを茹でる。
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- 7
茹であがったパスタを氷水でしめる。
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- 8
パスタをボールに移し、オリーブオイルとしそ大さじ3を入れかきまぜる。
-
- 9
パスタを器に盛り付け、千切りした大葉と5を絞っておにぎり状にしたボールをトッピングして、5の汁を器に入れて出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根おろしは荒目が良いです。
しそは塩が入っていないものを使用して下さい。
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