山形の芋煮♪牛肉でちょっと甘めの醤油味！
るぅ～♡ @cook_40123611
牛肉のだしが里芋に染み渡りほくほくと柔らかく寒い冬にぴったりです♪ちょっと甘めの醤油味です！
このレシピの生い立ち
友達の紹介で、本場山形の芋煮をいただきました！とても美味しかったので味を覚えてるうちに再現してみました♪
山形の芋煮♪牛肉でちょっと甘めの醤油味！
牛肉のだしが里芋に染み渡りほくほくと柔らかく寒い冬にぴったりです♪ちょっと甘めの醤油味です！
このレシピの生い立ち
友達の紹介で、本場山形の芋煮をいただきました！とても美味しかったので味を覚えてるうちに再現してみました♪
作り方
- 1
里芋は皮をむき一口大、長ネギは斜め薄切り、油揚げは短冊切り、しめじは石突きを切り落としばらしておく。
- 2
鍋に水とほんだしを入れ沸かし、ひと煮立ちしたら里芋を入れて5～6分煮る。
- 3
油揚げと牛肉を入れてほぐし、醤油、みりん、砂糖を入れて味を整える。
- 4
ひと煮立ちしたらしめじと長ネギを入れて灰汁を取りながら更に7～8分煮る。
- 5
お椀に盛ったら完成♪
コツ・ポイント
里芋等の具は大きめが美味しいです♪
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