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青梅味噌
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青梅味噌-レシピのメイン写真

青梅味噌

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イムショップ @cook_40248111

さっぱり簡単、青梅味噌
このレシピの生い立ち
実家の青梅ちぎりで3キロほどあり、

シロップ、お酢、お味噌と、青梅調味料作りにハマりました

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材料

  • 青梅 500
  • きび砂糖 400
  • 合わせ味噌 500
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作り方

  1. 1

    無農薬、青梅ちぎり。
    ヘタをとって、
    一晩。水につけた後に、拭き取って、
    冷凍庫に保存

    • 青梅味噌作り方1写真
  2. 2

    冷凍庫から出して、解凍。
    青梅の、種を取って砂糖とミキサーや攪拌器で撹拌。
    きび砂糖。黒砂糖でも良いです。

    • 青梅味噌作り方2写真
  3. 3

    少しずつ撹拌して。合わせ味噌と混ぜて
    冷凍庫で寝かせる

    • 青梅味噌作り方3写真

コツ・ポイント

冷凍して解凍すると柔らかくなって。梅酢水分が出やすい。ボウルの中を使って種取りしてください。

果肉はミキサーや攪拌器で混ぜるだけです。
種は10粒程度味噌の中に戻してください。
日持ち用に。余った種は、酢につけて再利用なども!

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イムショップ @cook_40248111
2017/06/08 14:39に公開

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青梅

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