ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをきれいに取ります。スライサーで薄切りにして10分水につけアク抜きをします。

アク抜きをしたゴーヤを二分茹でます。

オクラも二分茹でて、冷ましてからヘタを切り、2〜3㎝に切ります。

ゴーヤとおくらを混ぜ合わせてからポン酢とごま油をかけて和えます。

仕上げにかつお節をのせれば完成。