卵2個を茹でる。別の鍋に洗ったじゃがいもを入れ、皮ごとかぶるぐらいの水で、竹串を刺してすっと入るぐらいまで茹でる。

茹でた卵とじゃがいもは流水で冷まし、皮を剥き、マッシャーでつぶし、塩コショウで味付けする。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンを熱してサラダ油を入れ、ミンチと一緒に炒める。火が通ったら、みりん、醤油で味付けする。

深めの容器3つを用意し、小麦粉、卵1個＋牛乳、パン粉の順に④にフライ衣をつける。

コロッケがかぶるぐらいの揚げ油を鍋に入れて熱し、衣がキツネ色になるぐらいまで表裏揚げたら出来上がり。