キャベツは芯をカットし粗みじん切りに。ニラはキャベツと同じサイズに小口切りにします。

※ ポイント ※
キャベツの入れすぎに注意！ジューシーさを求めるにはしっかり計ってください♡

豚ひき肉と、粗みじん切りにしたキャベツとニラ、★の調味料を加え、粘りが出るまで手でよく練って捏ねる。

※ポイント※
挽き肉がピンク色になって、挽き肉同士が糸を引くまでしっかり捏ねてくださいね！

捏ねあがったタネにピタっとラップを被せて、冷蔵庫で30分～1時間程休ませる。

餃子の皮にタネを包む。焼いてる時に肉汁が出てしまうので、皮はしっかり閉じる。

熱したフライパンに油を大2ほど多めに入れ、餃子を並べる。

※ 油多めがポイント！！

並べた餃子に熱湯を100ccを回しかけ蓋をして、強めの中火～強火で5分ほど蒸し焼きにする。

※ 熱湯がポイント！

皮が透き通る感じになっていれば蓋を取り、胡麻油を鍋肌に回しかけ、好みの焼き色がつくまで焼く。