①熱したフライパンに油をしき、挽肉を炒める
✍余分な油はキッチンペーパーで拭き取る

②炒まったらみじん切りにした長ネギとえのきも加え更に炒める

③長ネギがしんなりしたら、酒を加える

④砂糖も加え馴染ませ、醤油をいれて汁気が無くなるまで煮詰めたら、火を止め仕上げにごま油を加える

⑤どんぶりに飯を盛り、海苔、肉そぼろ、黄身の醤油漬けをのせ、好みでアサツキ等を散らしたら完成