もち米は研いでから、３時間ほど水につけて置く

豚肉は食べやすい大きさに、茄子は長さ４センチ程の拍子切りにする。
もち米はザルにあけて水を切る。

フライパンにオイルを熱し、豚肉と茄子を炒めて、塩小さじ１で味付けする。水が出ても捨てないで。

水を切ったもち米と、フライパンの中身をすべて炊飯器に入れ、残りの塩小さじ２、料理酒、水を入れ、軽くかき混ぜて炊飯する。