オリーブ油と青唐で地中海風メキシカン素麺
素麺つゆを炭酸水で薄めて薬味に青唐辛子と玉ねぎを入れ、オリーブ油を加えた思付きレシピ☆ふつうの食べ方にあきたらぜひ！
このレシピの生い立ち
夏も終わりになり、ふつうの素麺の薬味と味と食感にあきてきたし、炒めるのも面倒になってきたときに冷蔵庫で青唐辛子を発見。
メキシコのサルサを思い出し玉ねぎのみじん切りと手元にあるオリーブ油を加えてみた。
炭酸水使用はネットで評判だったから。
オリーブ油と青唐で地中海風メキシカン素麺
素麺つゆを炭酸水で薄めて薬味に青唐辛子と玉ねぎを入れ、オリーブ油を加えた思付きレシピ☆ふつうの食べ方にあきたらぜひ！
このレシピの生い立ち
夏も終わりになり、ふつうの素麺の薬味と味と食感にあきてきたし、炒めるのも面倒になってきたときに冷蔵庫で青唐辛子を発見。
メキシコのサルサを思い出し玉ねぎのみじん切りと手元にあるオリーブ油を加えてみた。
炭酸水使用はネットで評判だったから。
作り方
- 1
青唐辛子はお好みの厚さで種ごと輪切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
慣れないうちはできるだけ細かく切ると良い。 -
- 2
玉ねぎと青唐辛子には、それぞれ大さじ１のオリーブ油をかけておく。
-
- 3
素麺つゆや蕎麦つゆの濃縮したものに、ビンの表示の分量通りの炭酸水かふつうの水を入れる。
炭酸水は好き嫌いがあるので注意！ -
- 4
つゆにオリーブ油をからめた薬味の玉ねぎと青唐辛子をお好みの分量加え、激辛ソースと追加のオリーブ油はお好みで。
-
- 5
ふつうの茹で方で袋の表示通りに素麺を茹でてから、水でしめてから、氷を入れた冷水の中に入れる。
４の状態にしてどうぞ！ -
コツ・ポイント
・慣れないうちは、青唐辛子はできるだけ薄く切り、玉ねぎも細かくみじん切りにした方が食べやすい
・オリーブ油も慣れないうちは少な目で（個人的には大さじ１を薬味に加え、つゆにも大さじ１余分に加えました）
・炭酸水での希釈は好き嫌いが分かれます
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