ピーマンたっぷりドライカレー♪
ピーマンをたっぷり使いました*\(^o^)/*♪ナスもインしました♪お好みで胡桃とチーズトッピングすると美味さＵＰ♥
このレシピの生い立ち
ドライカレーが食べたくて、いつもピーマンを一杯入れるので…
もっとピーマン入れたかったのですが、5個しかなくて…
お好みでピーマンもっと入れて下さい*ˊᵕˋ*
ピーマンたっぷりドライカレー♪
ピーマンをたっぷり使いました*\(^o^)/*♪ナスもインしました♪お好みで胡桃とチーズトッピングすると美味さＵＰ♥
このレシピの生い立ち
ドライカレーが食べたくて、いつもピーマンを一杯入れるので…
もっとピーマン入れたかったのですが、5個しかなくて…
お好みでピーマンもっと入れて下さい*ˊᵕˋ*
作り方
- 1
半熟卵を作ります。
手鍋に卵と、卵が被るくらいの水を入れて沸騰させます。
沸騰してから5分茹でます。 -
- 2
5分たったら、スグに氷水につけて急冷して下さい。
そのまま浸けておいて下さい。 -
- 3
ボールに☆を合わせて合わせ調味料作ります。
- 4
ナスを細かく切ります。
-
- 5
ピーマンは荒いみじん切りにします。
-
- 6
玉ねぎも荒いのみじん切りにします。
-
- 7
フライパンを熱し、サラダ油を入れます。
ナス、ピーマン、玉ねぎを入れて炒めます。 -
- 8
焦げないように気をつけながら、約1/3量になる位まで炒めます。
-
- 9
合い挽きミンチを入れて、切るようにクズしなからバラしつつ炒めて下さい。
塩コショウを少々入れて下味をつけます。 -
- 10
〈3〉の合わせ調味料を入れます。
-
- 11
＊ボールに残ってしまった調味料は勿体ないので、具材を入れて絡め取って下さい。
-
- 12
味が馴染むように炒め合わせます。
カラカラになり過ぎない、しっとりとイイ感じの水分加減まで炒めて下さい。 -
- 13
＊〈12〉の時点で味見をして、辛いのが好みの方は、カレー粉を適量足されて辛味調整して下さい。
- 14
冷凍コーンはサッと洗ってザルで水気を切ってから、加えて下さい。
コーンに火が通ったらOKです♡ -
- 15
ご飯とドライカレー、トマトを盛り付けて下さい。
卵をむいて半分に切り、飾ります。
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- 16
砕いた胡桃とスライスチーズのトッピングオススメです♪
-
- 17
＊半熟卵の作り方訂正しています○┐
沸騰してから卵を入れると記していたのですが、間違いで…
水から茹でて沸騰後5分です。
コツ・ポイント
娘が辛いのが苦手なので、今回少し抑え目の辛味で作りました。
辛味はお好みで調整して下さい。( ´ ▽ ` )♪
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