材料を一口大の大きさに切ります。（短冊切り）

塩くじらを熱湯で塩抜きをします。

塩くじら・玉ねぎ・豆腐・しょう油以外の材料と水を鍋に入れ火にかけます。

沸騰したらだし昆布を取り出し、大根・人参などの硬い野菜に火が通ったら、３で残しておいた材料を鍋に入れ少し煮込みます。

しょう油で味を調え、具材に味が染み込むまで煮込みます。

器に盛りつけてできあがり。