玉ねぎは，スライサーで薄くスライスして水につけてから，水気を切る。

牡蠣は水でさっと洗って、酒と片栗粉でさっくり混ぜ合わせ15分置いてから、水で洗って水気を切る。

鍋に玉ねぎ・牡蠣・にんにく・酒・ハーブを入れ中火にかける。

水分がほとんどなくなるまで煮てから、醤油・オリーブオイルを加えて1分くらい煮て火を止め，冷まして出来上がり。