レンコンのはさみ焼き
ぷるんgokuri @cook_40100708
シンプルだけど椎茸やネギの味が出て美味しいです。
食物繊維たっぷり。蓮根が薄切りで、歯が悪い人でも食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも、きんぴらレンコンなので、肉挟みにしてみました。
レンコンのはさみ焼き
シンプルだけど椎茸やネギの味が出て美味しいです。
食物繊維たっぷり。蓮根が薄切りで、歯が悪い人でも食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも、きんぴらレンコンなので、肉挟みにしてみました。
作り方
- 1
レンコンを薄切りに切って、酢水につけておく。
- 2
挽き肉、しいたけ、ネギ、塩、コショウ、卵黄をまぜる。
- 3
酢水にさらしておいたレンコンの水分をふき取る。
- 4
ビニール袋に、3と小麦粉を入れ、レンコンを崩さないように小麦粉をまぶす。
-
- 5
レンコンで2をはさんで、フライパンで焼く。
肉が縮むので、少し多いかなと思うくらいで、ちょうどいいです。 -
- 6
火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
レンコンに小麦粉をまぶす時、ビニール袋を使います。少々の小麦粉で足りますが、レンコンが割れないように、優しくまぶします。
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