さつまいもと冷凍剥き枝豆のスイートサラダ
あかせんまい @cook_40096980
甘めのポテトサラダ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
頂き物のさつまいもが腐りそうだったので(；・ω・)他にも、炊き込みご飯、大学芋も作りました♪便秘解消(笑)
作り置きのゆで卵があれば、便利です。
さつまいもと冷凍剥き枝豆のスイートサラダ
甘めのポテトサラダ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
頂き物のさつまいもが腐りそうだったので(；・ω・)他にも、炊き込みご飯、大学芋も作りました♪便秘解消(笑)
作り置きのゆで卵があれば、便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1～2㎝くらいのサイコロ状に切り、水から茹でる。(多め)
- 2
沸騰したら鍋に入る小さめのザルに、
いちょう切りにしたにんじんを入れて、ザルごと茹でる。 - 3
にんじんがゆで上がる直前に、枝豆とベーコンを入れて、10秒ほどで(枝豆が暖まればok)トングなどでザルごと取り出す。
- 4
さつまいもが柔らかくなったのを確認し、鍋の湯を捨てて、そのまま鍋を弱火にかけて木ベラで潰しながら混ぜる(15秒)
- 5
キャベツをレンジで加熱(600w2分)したものと、玉ねぎをスライスしたものを寿司酢と合わせる。
- 6
混ぜ込み用のゆで卵(作り置きが便利)を潰しておく。
- 7
さつまいもにここまでの材料とマヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、最後に飾り用のゆで卵をのせて完成。
コツ・ポイント
野菜の下茹では出来るだけまとめますが、ｷｬﾍﾞﾂはﾚﾝｼﾞの方が水分が出にくいかも。あと、ｻﾂﾏｲﾓは水から弱火でゆっくり加熱すると甘味が増します。逆にあまり甘くしたくない場合は強火か、皿に盛ってﾗｯﾌﾟしたのをﾚﾝｼﾞで加熱すると調節可。
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