牛しゃぶサラダ
野菜たっぷりの牛しゃぶサラダ、牛肉の湯がき方、野菜の処理にコツ有り。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で牛肉が届いたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは、短冊切りにする。ボールに入れラップし、レンジ600W1分チンする。粗熱を取る。
- 2
牛肉は、食べやすい大きさに切る。
- 3
○を鍋に入れ、小さな泡が出るくらい（沸騰させない）で、牛肉を一切れづつ入れ、色が変わる程度に湯がく。
- 4
湯がいたらザルに上げ水分・粗熱を取る。
- 5
皿に①とベビーリーフ、牛肉を盛り付ける。小皿に味ぽん・柚胡椒を溶き、取り分けてどうぞ。
- 6
このレシピで使った牛肉。
山形牛モモしゃぶしゃぶ用。
-
コツ・ポイント
野菜・牛肉とも、粗熱が取れたら冷蔵庫２０～３０分くらい冷やすと美味しくなります。
玉ねぎ・ズッキーニをレンチンしたのは、新玉ねぎがなく普通の玉ねぎだと辛いので生に近い状態＆少し火が通っている状態の中間くらいにしました。とても食べやすいです。
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