豚ヒレを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分を取ります。

切れ目を入れながらお好みの厚さに切ります。

大葉の茎の部分を切り落とし縦半分に切ります。

切れ目を入れたヒレ肉に大葉を三つ折りにして挟みます。

挟んだ後はヒレ肉の縁を指先でギュッと閉じます。

大葉を挟み終わったら裏と表に軽く塩・コショウ・ガーリックパウダー(お好みで)をふります。

バッター液に潜らせてパン粉を着けます。パン粉ごとヒレ肉を軽く握るとキレイに着きますよ。