☆豆乳寄せ
上品な味わいの豆乳寄せ^ ^色々な素材でアレンジを☆
このレシピの生い立ち
銀座「うち山」さんのお料理教室で習いました。
作り方
- 1
さつまいもの場合は皮をむきレンジか茹でて火を通します。潰します
- 2
調整豆乳を火にかけひと沸かししゼラチンをふり入れて煮溶かす
- 3
2を火から外しす。ホイップを混ぜる。1を少しずつ入れる
- 4
3の鍋を氷水に当てて冷やす。ある程度固まったら流し缶に流して下さい。バットなどでもいい。冷蔵庫で冷やします
- 5
そら豆豆乳寄せ
- 6
枝豆豆乳寄せ お醤油あんとわさび
- 7
カニ豆乳寄せ おろしショウガを添えて カニ肉を混ぜ込み、上にも乗せる
カニカマでもどうぞー☆ - 8
サツマイモ豆乳寄せ。ウニを乗せてお醤油あんとわさびで。
- 9
わさびだけで召し上がるのもおいしいです。
コツ・ポイント
お醤油あんと雲丹を乗せると美味しい。写真はとうもろこし豆乳寄せです^ ^
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