信州りんごの白ワイン煮
シュー☆shiba @cook_40152072
ちょっとおしゃれなデザート風♪プレーンヨーグルトを添えても○
このレシピの生い立ち
レシピ本に赤ワインを使ったりんごのコンポートが載っていたんですが、手元に白ワインしか無かったので…。材料も作り方も適当にアレンジしましたが、思いのほかイイ感じに出来ました。
信州りんごの白ワイン煮
ちょっとおしゃれなデザート風♪プレーンヨーグルトを添えても○
このレシピの生い立ち
レシピ本に赤ワインを使ったりんごのコンポートが載っていたんですが、手元に白ワインしか無かったので…。材料も作り方も適当にアレンジしましたが、思いのほかイイ感じに出来ました。
作り方
- 1
りんごは縦に８等分し、芯を取って皮をむき、更に半分に切る。レモンは8mmくらいのいちょう形に切る。
- 2
鍋にりんごを並べ入れ、その上にレモンを並べる。白ワインと砂糖をふり入れ、ふたをして弱火にかける。
- 3
沸騰したら、ときどきへらなどで返しながら好みの柔らかさになるまで煮る。好みでシナモンパウダーをふる。
- 4
火を止め、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。(※温かいままでも食べられます)
コツ・ポイント
白ワインと食材の水分だけで煮ます。
りんごは、煮崩れしにくい「シナノゴールド」を使いました。
アップルパイの中身にしてもおいしいと思います。
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