りんごは皮をむいて8当分し、芯を取ります。

鍋にリンゴを敷き詰め、赤ワイン、グラニュー糖、シナモンパウダーと入れ、火にかけます。

中火にかけ、ワインが煮立ってアルコールが飛んだら、ごく弱火にして、ふたをして30分程度煮ます。

ワインの量が1/5程度になったら完成です。