鍋に白だしと水を入れ、沸騰したらうどんを入れ柔らかく煮ます。

ボールに卵を割りよくかき混ぜます。

★の材料を用意します。うどんが柔らかくなったら入れます。
鍋の真ん中目掛けて★を少しずつ落とします。

プツプツとろみがついたら、3と同様真ん中目掛けて今度は卵を少しずつ落とします。
4～5本の箸ですばやくかき混ぜます。

彩りに青ネギを散らして完成です。