超～絶品！＊カレークリームスフレうどん＊
今井ななこ @cook_40108250
‘’THEカレーうどん‘’ って定番なカレーうどんの上にふわモコしゅわ～な泡あわクリームスフレが美味しいマリアージュ
このレシピの生い立ち
新感覚な絶品カレーうどんを作りたくて！
店か！ってくらい 絶品うまい！
超～絶品！＊カレークリームスフレうどん＊
‘’THEカレーうどん‘’ って定番なカレーうどんの上にふわモコしゅわ～な泡あわクリームスフレが美味しいマリアージュ
このレシピの生い立ち
新感覚な絶品カレーうどんを作りたくて！
店か！ってくらい 絶品うまい！
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- 1
卵は卵黄と卵白に分け 卵白は八分立てくらいのメレンゲにし冷蔵庫で冷やしておく。卵黄も冷蔵庫に入れておく
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- 2
胡麻油で斜め切りした長ネギをさっと炒め取り出しておく
-
- 3
長ネギを炒めたフライパンで
塩胡椒した豚肉を炒めたら①を加え弱火にし 粉を練るように炒める -
- 4
混ぜながら②を少しずつ加え 全て入れたら 油抜きし細かく刻んだ油揚げを加え 混ぜながらしばらく煮ます
-
- 5
うどんは時間通りレンジで加熱するか茹でたら器に入れてチーズを乗せ4をフライパンに１/３残すよう 具材と共に器に入れておく
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- 6
残り１/３のカレールーに卵黄と牛乳を加えしっかり混ぜたら再度しっかり泡立てた卵白をざっくり混ぜ蓋をし弱火にかけ軽く加熱
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- 7
5にカレークリームスフレをかけたら、炒めた長ネギ、トウミョウ、ブラックペッパーを
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- 8
ふわふわモコモコしゅわ～な口どけのマイルドな泡あわスフレが程よくピリッとパンチあるカレーうどんに美味しく絡み絶品
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コツ・ポイント
⑥の工程では、残した１/３のカレールーに
卵黄→牛乳の順でしっかり混ぜたら 再度しっかり混ぜた卵白を泡を壊さないようざっくり混ぜ
蓋をしてから 弱火にかけ １分程度加熱。
加熱しすぎると固まりすぎるので様子見て程よく加熱してください
つくれぽ
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