簡単に【タコとホタテのアヒージョ】
mieuxkanon @mieuxkanon
サッと煮て柔らかく作る、旨味たっぷりなアヒージョです。
このレシピの生い立ち
よく、にんにくをゴロゴロと加えて、ガーリックオイルを作っていたんです。アヒージョも似た感じで作ります。
タコが硬くならないようにサッと煮て、味を馴染ませるのが好きです。
簡単に【タコとホタテのアヒージョ】
サッと煮て柔らかく作る、旨味たっぷりなアヒージョです。
このレシピの生い立ち
よく、にんにくをゴロゴロと加えて、ガーリックオイルを作っていたんです。アヒージョも似た感じで作ります。
タコが硬くならないようにサッと煮て、味を馴染ませるのが好きです。
作り方
- 1
タコはブツ切りにする。帆立は水分を拭き取る。
- 2
小鍋に●を加えて火にかける。煮立ったら1を加えて、サッと煮て火を止める。蓋をしてそのまま暫く（30分程）置く。
- 3
弱めの中火でゆっくり温め、煮立つ前に火を止める。粗挽き胡椒・パセリを振る。
-
コツ・ポイント
タコを加えてからは、タコが温まる程度で直ぐに火を止めます。
直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染み、タコ・ホタテもオイルも美味しくなります。
残ったオイルは、バケットを浸したり、カルパッチョやパスタ、炒め物等に使用します。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19713249
