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出し巻き卵
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出し巻き卵-レシピのメイン写真

出し巻き卵

ザ、庖丁人
ザ、庖丁人 @cook_40125975

青葱入りのだし巻き卵
絶品ですよ
焼き方映像ＵＲＬ
http://youtu.be/Mq_PySUkTD8
このレシピの生い立ち
いつもと違う味付けで食べたくて考えたのがこの1品です。＊お吸い物をちょっと濃くした味付けで、絶品ですよ

青葱入りのだし巻き卵
絶品ですよ
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ザ、庖丁人
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青葱入りのだし巻き卵
絶品ですよ
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青葱入りのだし巻き卵
絶品ですよ
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材料

6人分
  • 生卵2L 10個
  • 水 180cc
  • 顆粒出し 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 青葱 2本分位
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作り方

  1. 1

    鍋に水、酒、塩、醤油を入れて、1煮たちしたら冷ましておく。

    • 出し巻き卵作り方1写真
  2. 2

    味付けした出しのなかに、卵、青葱の小口切りを入れ良く混ぜる

    • 出し巻き卵作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を少し入れ、5分位、弱火であたため、油をなじませる

    • 出し巻き卵作り方3写真
  4. 4

    お玉2つ分を鍋に入れ焼く

    • 出し巻き卵作り方4写真
  5. 5

    鍋向こう側から手前に向かって卵を巻いて行く。この作業を2回から3回繰り返えして出来上がり

    • 出し巻き卵作り方5写真
  6. 6

    焼けた卵焼きをまな板に起き切り分ける

    • 出し巻き卵作り方6写真

コツ・ポイント

火加減→中火 巻き方→鍋を中に浮かせ、下げる時のタイミングで巻いて行くと上手くまけますよ。最初は少し難しいが、頑張ってください。

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ザ、庖丁人
ザ、庖丁人 @cook_40125975
2014/04/15 09:13に公開

このレシピのキーワード

だし巻き卵 生卵 酒 青ネギ

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