圧力鍋に入れて、水をひたひたくらいに入れてピンが上がったら5分加圧する。

ピンが下がったら、煮汁を捨てて、少しかぶるくらいの水を入れて、さらにピンが上がったら5分加圧する。

蓋を開け、煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰める。