じゃがいもを皮を剥いて2㎝大程にカットします。人参を1㎝幅の銀杏切りに、玉ねぎを櫛形切りにします。

鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいも、ひじきを入れて水を加えて弱火で蓋をして10分間煮込みます。

鶏もも肉を加えて更に弱火で蓋をして30分間煮込みます。

この段階で具材を取り出しお皿に盛り付けます。煮汁は更に10分間とろ火で煮詰めます。

煮詰めた煮汁を先に盛り付けた具材の上からかけて出来上がりです。