パプリカ、タマネギスライスします。

鶏皮を一口大に切ります。

フライパンに鶏皮をカリカリになるまで、炒めます。油は全部捨てます。

鶏皮をお皿に移します。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、ゴマ油を入れパプリカとタマネギを炒めます。

5に4を入れ日本酒、生姜、塩胡椒を加え、全体的に混ぜ合わせます。

中華ドレッシングで味を整えます。

器に、レタスとセロリをしき盛り付けして、出来上がりです。