いわしを手開きにし塩をして置く。
この間に片栗粉にバジルを混ぜおく。

しばらくして水気が少し出たら拭き取りマヨネーズを塗る。

マヨネーズの上からバジルを混ぜた片栗粉を平たく伸ばす。

クッキングペーパーを敷いた天板に乗せ、オーブンのグリルかオーブントースターで焼く。

焦げ色がつきいわしに火が通ったら取り出す。
少し片栗粉の白さが残っていても大丈夫です。

好みの野菜と盛り付けても構いません。
お好みでレモン等をかけてどうぞ。