超濃厚たまごプリン
作りやすいのに濃くて美味しいプリンです(^•..•^)
このレシピの生い立ち
市販の焼いていないプリンを再現しようと思い(^•..•^)
作り方
- 1
水とゼラチンを混ぜておく。
- 2
全卵を卵黄と卵白が混ざるようにしっかりと混ぜ合わせたら、残りの卵黄を加え、混ぜ合わせる。
- 3
混ぜ合わせたたまごをこします。
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- 4
2回程こすと、このように綺麗な卵液になります。
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- 5
次に、Aとふやかしたゼラチンを火にかけます。ここでは砂糖とゼラチン溶かすだけなので溶け切ったら火を止めてください。※弱火
- 6
少しだけ冷めたら、卵液を混ぜ合わせます。
- 7
おたまで混ぜながら粗熱をとります。少しとろみがついたらうつわにいれます。※混ぜて粗熱をとらないと分離することがあります。
- 8
うつわにいれて、冷やして完成！
コツ・ポイント
生クリームを使わない場合は練乳50ccで砂糖を20g減らしてください。
ザラメは多少プリンに色が付きます。
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