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ハマグリのお吸い物
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ハマグリのお吸い物-レシピのメイン写真

ハマグリのお吸い物

chimaki❤️
chimaki❤️ @cook_40135729

お祝いの席やひな祭りのお寿司にぴったり
このレシピの生い立ち
簡単に昆布茶で作れそして優しい昆布出汁になひます。

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ハマグリのお吸い物

chimaki❤️
chimaki❤️ @cook_40135729

お祝いの席やひな祭りのお寿司にぴったり
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材料

2人分
  • ハマグリ 6個
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • 青物 今回は絹さや 適量
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作り方

  1. 1

    ハマグリは半日は砂だしをする。お水500ccに塩小さじ1の塩水に入れ冷蔵庫で砂だしする。

  2. 2

    400ccのお水を鍋に入れ火にかけ
    わいたら、昆布茶小さじ2、塩小さじ1/3.酒大さじ1.醤油大さじ1でお出汁を作る。

  3. 3

    お出汁に洗ったハマグリを入れ
    フタが開いたらハマグリは取りだし
    おわんにいれます。
    青物をのせ食べる前に出汁を注ぎます。

コツ・ポイント

ハマグリは火を通しすぎると、かたくなり縮むので取り出してくださいね。
色どりの青物は、ミツバやセリなどもオススメ!

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chimaki❤️
chimaki❤️ @cook_40135729
2019/03/03 22:16に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 きぬさや 酒

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