卵黄を溶く。

グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

生クリームを加え、よく混ぜる。

キメの細かいザルでこす。

耐熱容器に流す。オーブンの天板に水を張り、140度に予熱しておく。40分湯煎焼きする。

竹串を刺して、何も付いてこなければ大丈夫！付いてきたら、5分ずつ追加する。

粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。表面にグラニュー糖を塗す。

バーナーで焼き色を付ける。

完成！