生姜をすりおろす。
皮ごと使った方が、生姜の風味が利きます。

豚こま肉を約1㎝幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒める。

だいたい火が通ったら、醤油、みりん、砂糖、酒、水を加える。
蓋をして弱火で、10分煮る。

味見をし、味が足りない場合は、調味料を追加して整える。
更に蓋をして10分煮る。

最後に生姜を加え、さっと火を通したら完成。