鶏胸肉は２㌢のそぎ切りにする。袋に酒・酢を入れて鶏胸肉を入れて約１０分おく。

①の鶏胸肉をキッチンペーパーで軽くふく。
片栗粉をまぶして、フライパンで７割焼く。

パプリカはさっと炒めておく。

フライパンを拭き、砂糖・醤油・酢・ニンニク・生姜を入れ沸騰したら、鶏胸肉とパプリカを入れて絡める。黒コショウをふる。