超簡単♪タイ風レッドカレー
冷蔵庫の使いかけのお肉やお野菜で超簡単レッドカレー。
タイカレーは煮込みが必要ないので１０分で完成ヽ(^。^)ノ。
このレシピの生い立ち
タイ料理大好きなワタクシ。カレーを何度も作っていくうちに、アバウトで全然ＯＫだということに気が付きました（笑）。普通の日本のカレーの方がムズカシイ・・・。
超簡単♪タイ風レッドカレー
冷蔵庫の使いかけのお肉やお野菜で超簡単レッドカレー。
タイカレーは煮込みが必要ないので１０分で完成ヽ(^。^)ノ。
このレシピの生い立ち
タイ料理大好きなワタクシ。カレーを何度も作っていくうちに、アバウトで全然ＯＫだということに気が付きました（笑）。普通の日本のカレーの方がムズカシイ・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、メープラノムのペーストを使いました。ペーストによって塩味が若干違います。
ココナツミルクは最低100㏄使います。 -
- 2
鍋にサラダ油を入れ、レッドカレーペーストを3分ほど炒める。（焦げやすいので弱火でいためてください。）
- 3
ペーストの良い香りがしてきたら、ココナツミルクを大さじ1程度くらい入れ、ペーストとよくなじませる。を3回くり返す。
- 4
残りのココナツミルクを全部と水を入れ、沸騰したら中火で3分くらい煮る。
- 5
4の鍋に、鶏肉、ナス、ピーマン（緑・黄）、砂糖、ナンプラーを入れて煮る。（ナンプラーは大さじ1で味をみてください。）
- 6
野菜に火が通ったら、仕上げにお好みの量のバジルを入れて完成ヽ(^。^)ノ。（バイマックルがあれば絶対そちらを使ってね。）
- 7
仕上げで塩味が足りなければ、ナンプラーで調整してくださいね。
入れる野菜は、筍もオススメです。
コツ・ポイント
カレーペーストは炒め具合で辛みが違ってきます。辛いもの好きな方は、よく炒めてください。50ｇのペーストなら、ざっくり半量使いでＯＫ。
ココナツミルクも100㏄程度の小さい缶であれば、1缶使っちゃってください。
すぐにいたむので保存不可です。
つくれぽ
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