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材料

  • オリーブ油 大3.5
  • にんにく(みじん切り) 大1粒
  • ローリエ 2程度
  • 玉ねぎ 大きさを揃える 大1
  • なす 角切りあく抜きする 中1
  • ズッキーニ 角切り 1
  • パプリカ 大きさを揃える 1/2
  • ホールトマト缶 1
  • (大量に採れるミニトマト) 適量
  • 塩 小1/2~1程度
  • 胡椒 適量
  • (だし醤油) 小1
  • (ベーコン) 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を処理する。低温からオリーブ油でスパイスを温める。玉ねぎを炒め塩を加える。

  2. 2

    1になす、ズッキーニ、パプリカを加え炒める。トマト缶を加え20~30分、水気がなくなり、まとまるまで煮込む。

  3. 3

    だし醤油・オリーブ油大1/2程度を加え好みの粘度まで煮込む。塩・胡椒で味を調える。フライなどにかける場合は塩からめ。

コツ・ポイント

ベーコンを加える場合は1で香りが出るまで炒める トマトは湯剥きした方がよい パプリカは黄色がいいピーマンは×

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にゃんとわんだふる
にゃんとわんだふる @cook_40222776
2019/03/03 23:24に公開
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト缶 パプリカ ベーコン ズッキーニ ミニトマト にんにく 玉ねぎ

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