皮や余分な脂肪を取り除き、お好みの大きさに切ります。
写真はお弁当用なので、小さめカットです。

一個に対し３〜5箇所ほど切り込みを入れます。
真ん中近くまでざっくり深く、アートを作るような気持ちで。

切り込みは入れなくても大丈夫ですが、入れた方が火の通りが早くサクサク感が上がる気がします。

ビニール袋にお肉を入れ、全体にうっすら塩胡椒をまぶします。
シャカシャカ振りながらやると、満遍なくまぶせます。

ネギの青い部分を三分割くらいにして、☆と一緒にビニール袋にいれ、揉むように馴染ませます。
好きなだけ揉みます。

冷蔵庫で一晩おきます。

翌日、冷蔵庫から取り出して片栗粉をまぶします。
塩胡椒同様、シャカシャカ振る感じでまぶすと上手くまぶせます。

そのまま放置し、お鍋や油、バット等の準備をします。

片栗粉がお肉に馴染んだ頃、180度の油でお好みの色になるまで揚げます。

油をきって、完成です♡