フライパンでサラダ油を熱し、ほぐしたサラダステック、高菜、しらすを炒める。

溶いた卵をいれ、素早くかき混ぜ、少し固まったら温めておいたごはんを入れる。（中火）

醤油、中華だし、塩コショウで味をつける。