141、豚のポン酢焼きアスパラ弁当
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
豚の細切れを油で焼いてポン酢で味付けをしました。さつまいもも皮付きなのでパプリカと苺の赤と緑が映え食欲をそそるお弁当に♡
このレシピの生い立ち
お弁当箱自体が渋いので中学生女子のお弁当にするのに中身の配色にも拘りました♡
141、豚のポン酢焼きアスパラ弁当
豚の細切れを油で焼いてポン酢で味付けをしました。さつまいもも皮付きなのでパプリカと苺の赤と緑が映え食欲をそそるお弁当に♡
このレシピの生い立ち
お弁当箱自体が渋いので中学生女子のお弁当にするのに中身の配色にも拘りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉のポン酢焼き
①フライパンに油を引き肉を入れ弱火でじっくり焼いていく②肉の色が変わったらポン酢で味付けをする - 2
アスパラの塩茹で
①アスパラの三角の処を取り除き斜めに4分の1に切って塩をしラップに包みレンジで1~2分加熱する。 - 3
さつま芋のレーズン煮
①良く洗ったさつまいもをラップに包みレンジで加熱する②1.5~2センチぐらいの厚さに切り鍋に入れ芋 - 4
が被るくらいの水と三温糖、レモン、レーズンを入れ煮る。
- 5
コンソメひじきサラダ
①洗った生ひじきと大豆の水煮を鍋に入水300ccとコンソメ1粒を入れ煮汁がなくなるまで煮詰める - 6
②パプリカを洗いヘタを取って大体1センチ四方の大きさに切ってラップに包みレンジで加熱する③プロセスチーズも同じくらいの大
- 7
きさにカットしておく➃ボールに冷ました材料①と②、③を加え塩胡椒、オリーブオイル、レモンを丸々1個絞った物を入れ混ぜる
コツ・ポイント
豚肉のポン酢焼きはあえてアスパラを混ぜずに色味として茹でたアスパラを乗せました。
コンソメサラダのひじきと大豆を煮詰める時は焦がさない様に注意！敢えてレモン汁よりもレモンを絞った方が味が私は大好きです♡
つくれぽ
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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